Tomatensugo 300g

Nola-Pelati. Mehr braucht es nicht.

Für unseren Sugo verwenden wir nur Pelati-Tomaten aus Nola, sorgfältig geschält und sonnenreif geerntet. Sanft geschmorte Schalotten, feiner Knoblauch und ein guter Schluck Olivenöl bilden die Basis, dazu ein Hauch Balsamico, der die natürliche Süsse der Tomate hebt und ihr Tiefe verleiht.
Lorbeer, eine Prise Salz und etwas Zucker runden das Aroma ab – mehr braucht es nicht. Langsam eingekocht, ohne Zusätze, ganz nach der Kunst der einfachen italienischen Küche: ehrlich, vollmundig und mit dem Geschmack reifer Tomaten im Mittelpunkt.