Saibling, Filet

Frisch & regional: Bio-Saiblingsfilet aus Bachs

Zweimal pro Woche beliefert uns Heinz Glauser mit regional gezüchteten Forellen und Saiblingen, direkt aus seinem Betrieb in Bachs, wo die Familie Glauser seit 1993 Fisch aus eigener Brut züchtet – seit 25 Jahren nach Richtlinien von Bio Suisse.

Der Saibling ist der Edelste unter den heimischen Fischen. Sein Filet überrascht mit zartem, rosafarbenem Fleisch und einem fein-nussigen Aroma. Ob in Butter gebraten oder gedämpft – immer ein Genuss.