Regenbogenforelle, ganz

Das stadtbekannte Original: Regenbogenforelle aus Bachser Bio-Fischzucht

Zweimal pro Woche beliefert uns Heinz Glauser mit regional gezüchteten Forellen und Saiblingen, direkt aus seinem Betrieb in Bachs, wo die Familie Glauser seit 1993 Fisch aus eigener Brut züchtet – seit 25 Jahren nach Richtlinien von Bio Suisse.

Die Regenbogenforellen von Glauser wachsen in naturnaher Zucht auf mit viel Platz, ohne Eile, ganz nach dem Rhythmus der Natur. Im Ganzen zubereitet entfaltet die Forelle ihr mildes, feines Aroma am schönsten: in der Alufolie auf dem Grill, in der Salzkruste im Ofen oder schlicht in Butter gewendet. Ein Fisch, so ehrlich wie sein Ursprung.