Polpette

Nonna wäre stolz.

Unsere Polpette werden nach italienischer Tradition aus feinem Schweinehackfleisch zubereitet, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Fenchelsamen, Salz und einer Spur Zucker, die das Aroma abrundet. Von Hand geformt, sanft angebraten und anschliessend in unserem langsam eingekochten Tomatensugo geschmort, verbinden sie Würze, Saftigkeit und die sonnige Milde reifer Pelati-Tomaten. Rustikal im Ursprung, raffiniert im Geschmack – einfache Zutaten, die in guter Küche zu etwas ganz Grossem werden.